Сыр Адыгейский

Адыгейский сыр — один из основных продуктов адыгейской (черкесской) кухни. Он является родственником брынзы, маскарпоне и моцареллы, но в отличие от них, проходит пастеризацию при высокой температуре (до 95 °С).

Адыгейский сыр считается диетическим продуктом. Он содержит мало жира, соли и много полезного белка, незаменимых аминокислот и микроэлементов. Его рекомендуют к употреблению беременным женщинам, пожилым людям и спортсменам, проходящим реабилитацию.